FAIRE MOUSSER LE CHOCOLAT SANS CASSER D’ŒUFS
Faire fonctionner la matière grise pour cuisiner, raisonner et semer 
Cordon bleu et main verte
Découvrez la vidéo de présentation
Mettre la main à la pâte : vers l’éducation nutritionnelle
Au préalable, découvrir et réaliser une recette traditionnelle de mousse au chocolat.
En fonction du niveau des élèves :
- Observer, échanger et nommer les ingrédients et les ustensiles utilisés, les transformations observées (œufs en neige, fusion du chocolat, dissolution du sucre), les saveurs et les odeurs, les textures ( dur, mou, granuleux, solide, liquide…)
- Ranger les ustensiles par catégorie ou par matériau ou ingrédients selon les recommandations du PNNS.
- Apprendre à faire la vaisselle, à choisir l’ustensile adapté et à l’utiliser.
- Constituer une liste de courses (à partir de magasines ou d’emballages).
- Construisez des imagiers d’ustensiles ici.
- Fabriquez un patron de gant de cuisine à décorer…
Situation déclenchante
Pour vous aider à mettre en place la séquence en maternelle à partir d’une vidéo , vous pouvez télécharger le guide ici.
CUISINER : Une mousse au chocolat sans casser d’œufs, chiche ?
- Un défi à réaliser dès le cycle 1.
- En cycle 2, un défi proposé par une enseignante disponible ici..
- Un protocole en cycle 3.
Découvrez :
Découvrir ici une recette originale de gâteau au chocolat !
DÉCOUVRIR ET APPRENDRE
Ressources autour des légumineuses ici et ici.
Pour aller plus loin, consulter la page : Alimentation, Nutrition et environnement , ici.
