FAIRE MOUSSER LE CHOCOLAT SANS CASSER D’ŒUFS

Faire fonctionner la matière grise pour cuisiner, raisonner et semer 
Cordon bleu et main verte

Découvrez la vidéo de présentation

Mettre la main à la pâte : vers l’éducation nutritionnelle

Au préalable, découvrir et réaliser une recette traditionnelle de mousse au chocolat. 
En fonction du niveau des élèves :

• Observer, échanger et nommer les ingrédients et les ustensiles utilisés, les transformations observées (œufs en neige, fusion du chocolat, dissolution du sucre), les saveurs et les odeurs, les textures ( dur, mou, granuleux, solide, liquide…)
• Ranger les ustensiles par catégorie ou par matériau ou ingrédients selon les recommandations du PNNS.
• Apprendre à faire la vaisselle, à choisir l’ustensile adapté et à l’utiliser.
• Constituer une liste de courses (à partir de magasines ou d’emballages).
• Construisez des imagiers d’ustensiles ici.
• Fabriquez un patron de gant de cuisine à décorer…

Situation déclenchante

Pour vous aider à mettre en place la séquence en maternelle à partir d’une vidéo , vous pouvez télécharger le guide ici.
CUISINER : Une mousse au chocolat sans casser d’œufs, chiche ?

• Un défi à réaliser dès le cycle 1.
• En cycle 2, un défi proposé par une enseignante disponible ici..
• Un protocole en cycle 3.

Découvrez :

• la vidéo de la recette traditionnelle ici.
• la vidéo de la recette sans œufs ici.

Découvrir ici une recette originale de gâteau au chocolat !

DÉCOUVRIR ET APPRENDRE 
Ressources autour des légumineuses ici et ici.

Pour aller plus loin, consulter la page : Alimentation, Nutrition et environnement , ici.